Proteína alcançou um status venerado no mundo da dieta, justificada para tudo, desde a construção muscular até para prevenir ganho de peso. Então será que você pode ingerir muito já que é bom?
Proteína em pó com sabor de chocolate, morango, biscoitos e cremes tornam viável consumir sem esforço uma quantidade de proteínas que excedem em muito as recomendações dietéticas. Porém , especialistas estão pedindo cautela. Ainda não existem estudos rigorosos de longo prazo para nos dizer quanta proteína é excessiva.
“É um experimento”, disse o Dr. John E. Swartzberg, presidente do conselho editorial da Universidade da Califórnia, Berkeley, Wellness Letter. “Ninguém pode dizer-lhe os efeitos a longo prazo, e é isso que preocupa. Ninguém pode dizer o que poderá resultar o excesso de proteínas nos corpos das pessoas 10 ou 15 anos mais tarde. “
Estudos mostram que dietas ricas em proteínas não preservam a massa muscular, a longo prazo e, os médicos, há muito tempo advertem que uma dieta rica em proteínas pode levar a danos nos rins, uma doença renal silenciosa, decorrente de pressão extra sobre os rins no longo prazo.
Além disso, os pesquisadores se preocupam pois, os consumidores ingerem quantidades altas de proteína para ganhar massa muscular sem saber que pode ser uma faca de dois gumes, levando até mesmo a um aumento do risco de câncer. “Uma das preocupações sobre a ingestão elevada de proteínas, especialmente proteína animal, é que tendem a fazer as células se multiplicam mais rapidamente”, disse o Dr. Walter Willett, presidente do departamento de nutrição da Harvard T. H. Chan Escola de Saúde Pública. “Isso é bom no início da vida, quando você é uma criança em crescimento. Ao longo da vida, este é um dos processos que aumentam o risco de câncer “.
Vários estudos observacionais ligaram dietas com alto teor de proteína com uma incidência maior de câncer, doenças cardíacas e outros doenças. Um estudo conduzido por Valter Longo, diretor do Instituto de Longevidade da Universidade de Southern California em Los Angeles, em amostra nacionalmente representativa de 6.381 adultos, descobriu que aqueles que tinha uma dieta rica em proteínas estavam mais propensos a morrer de câncer do que aqueles que consumiram menos proteína.
Atenção é necessária também, para a potencial contaminação dos produtos de proteína, que são classificados como suplementos dietéticos, os quais não são adequadamente regulamentados. Em testes realizados pelo Consumer Reports, em 2010, foi evidenciado arsênio, chumbo, cádmio e mercúrio, por exemplo, entre suplementos (15 proteínas em pó e bebidas) analisados.
Duffy MacKay, vice-presidente de assuntos científicos e regulatórios no Conselho de Nutrição Responsável, de um grupo industrial que representa os fabricantes de suplementos, acha que há exagero nestas preocupações.
Será que vale pagar para ver?
Fonte: Can You Get Too Much Protein? By RONI CARYN RABINDEC. 6, 2016 https://www.nytimes.com/2016/12/06/well/eat/can-you-get-too-much-protein.html?_r=1
